Conas Fíon Baile a Aois

Tá paisean déanta ag go leor daoine le fada an lá. Déanta na fírinne, tacaíonn fianaise leis go bhfuil fíon á dhéanamh le breis agus 8,000 bliain. Nuair a tugadh isteach fíona tráchtála isteach, tháinig olltáirgeadh fíonta ardchaighdeáin go tapa ar an rud a bhíodh ina tháirge baile. In ainneoin go bhfuil fíon ar fáil go forleathan, roghnaíonn go leor daoine a gcuid féin a dhéanamh. Is caitheamh aimsire é fíon homemade do go leor díograiseoirí fíona; déanann siad fíon ó threalamh nó go hiomlán ón tús. Ceann de na céimeanna is tábhachtaí sa phróiseas déanta fíona homemade is ea dul in aois an fhíona. Ligeann fíon atá ag dul in aois do na blasanna aibiú, na blasanna a shlánú ionas nach mbeidh aon nótaí blas géar ann, agus neart agus searbhas tannins a laghdú. Teastaíonn fíonta homemade 4 seachtaine ar a laghad tar éis a mbuidéil.
Úsáid comhábhair fíona ar ardchaighdeán.
  • Is é an chéad chéim chun a chinntiú go n-éireoidh go maith leis an bpróiseas ag dul in aois fíona ná an fíon a dhéanamh ag úsáid comhábhair ardchaighdeáin. Tá sé riachtanach uisce bruite, fíonchaora ardchaighdeáin agus comhábhair deiridh ard eile a úsáid chun fíon baile ar ardchaighdeán a dhéanamh. Is fearr an fíon ardchaighdeáin a dhéanann tú, is amhlaidh is fearr a rachaidh sé in aois.
Úsáid na buidéil cheart.
  • Is gá fíonta dearga nó rósanna a stóráil i mbuidéil daite dorcha; ar shlí eile is féidir leis an bhfíon a bheith faoi dhath. Is féidir fíonta dearga homemade a stóráil ar feadh suas le 18 mí nó níos faide, más fíon milseog é. Tá buidéil atá steiriliú agus séalaithe i gceart riachtanach freisin chun fíon a chur in aois.
Rialú an teocht.
  • Ní leanann fíonta baile na rialacha céanna leis na rialacha a dhéantar ag windai, áit a stóráiltear an fíon i gcascaí i bhfad níos faide. Nuair a dhéantar é a bhuidéalú, ba chóir d’fhíon baile a stóráil idir 50 agus 60 céim F (10 agus 15 céim C). Tá sé ríthábhachtach teocht chomhsheasmhach a choinneáil; is féidir le teochtaí luaineachta blas an fhíona a mhaolú, féadfaidh sé a chuid cumhra a chailleadh, agus d’fhéadfadh go gcaillfí aon nótaí blas speisialta a bhí tú ag iarraidh a thabhairt.
Smaoinigh ar sheasamh an bhuidéil.
  • Ní aontaíonn saineolaithe faoin gcaoi ar chóir an buidéal a stóráil le haghaidh dul in aois. Deir roinnt saineolaithe go ligfidh buidéal díreach d’aon dríodar iarmharach titim go bun, agus maíonn daoine eile gurb é buidéal ar a thaobh is fearr, go háirithe má tá an buidéal corcáilte. Teastaíonn roinnt taise chun an corc a choinneáil ó thriomú, ach fiú ar a thaobh, beidh foirceann amháin den choirc nochtaithe do níos lú taise. Is fearr líon mór buidéal a stóráil ar a thaobh mar go mbeidh rochtain níos éasca orthu agus go nglacfaidh siad níos lú seomra stórais. Ba cheart fíonta súilíneacha agus champagne a stóráil ina seasamh, áfach, toisc go gcuireann an mboilgeog gáis charbóin gafa an t-ábhar ó mhilleadh mar gheall ar nochtadh d’ocsaigin.
Rialú ar an taise.
  • Éilíonn buidéil fíona atá séalaithe le coirc go stórálfar iad i dtimpeallacht rialaithe taise. Cuirfidh leibhéil taise 55 go 75 faoin gcéad cosc ​​ar an gcorc a thriomú agus a chrapadh. Má chrapann an corc d’fhéadfadh an fíon sceitheadh ​​amach, agus is féidir le hocsaigin dul isteach agus an fíon a mhilleadh.
Stóráil an fíon sa bhaile.
  • Níl siléir fíona faoi thalamh i bhformhór na dtithe a fhanann fionnuar agus tais i gcaitheamh na bliana. Tá caibinéid stórála fíona ann, áfach, ar féidir leat a cheannach. Is féidir iad a choigeartú chun cibé leibhéal taise agus teochta a roghnaíonn tú a choinneáil. Is féidir taitneamh a bhaint as an gcuid is mó d’fhíonta bán baile go gairid tar éis buidéalú agus mar sin ní gá stóráil fhadtéarmach a dhéanamh. Ba chóir fíonta daor, nó baisceanna a theastaíonn uait a chaomhnú, a stóráil i gceart sa bhaile.
Stóráil an fíon lasmuigh den láthair.
  • Tairgeann roinnt cuideachtaí stóráil fíona. Déantar taise agus teocht a rialú do na háiseanna seo chun an fíon is fearr a stóráil. Cuireann roinnt siopaí soláthair fíona saoráidí stórála ar fáil.
Rinneamar fíon fraochán agus chuireamar isteach i searróga saoirseachta iad, is cosúil go bhfuil siad fós ag grúdaireacht. Conas a dhéanaimid iad a stóráil? Is cosúil go bhfuil na claibíní ag éirí puffy.
Cuir go cúramach iad áit éigin mura ndéanfaí pléascadh, ní ghortófaí aon duine. Níl prócaí saoirseachta deartha chun brú an-mhór a láimhseáil, ach go leor chun iad a shéalú le haghaidh stánaithe. Tá buidéil fíona tiubh ar chúis. Caith fearas cosanta pearsanta nuair a osclaíonn tú iad. D’fhéadfadh sé go mbeadh sé an-deacair an brú a oscailt mar gheall ar an mbrú.
An féidir liom sú fíonchaor a úsáid ón siopa chun fíon baile a dhéanamh?
Sea! Déan cinnte gur sú fíonchaor íon 100% é agus nach bhfuil aon bhreiseáin ann seachas aigéad ascorbach (vitimín C). Is féidir leat aon sú 100% eile a úsáid freisin.
Mura dtéann d’fhíon in aois i gceart agus má bholadh sé “as” nó fínéagar nuair a osclaíonn tú é, ná hól é mar ní bhainfidh tú taitneamh as. Ina áit sin, déan iarracht a dhéanamh amach cad a chuaigh mícheart agus an buidéal a dhumpáil. Nó, cuir é leis an oideas stew is fearr leat, ar an gcoinníoll nach bhfuil sé ró-fhínéagar.
l-groop.com © 2020