Conas Oisrí a Chócaráil

D'ith daoine aonair den chuid is mó den rang oisrí go luath sa 19ú haois. De réir mar a tháinig méadú ar a n-éileamh, thosaigh leapacha oisrí ag triomú, agus lean praghsanna na ndébhlaoscach seo ag ardú. Sa lá atá inniu ann, meastar go bhfuil oisrí mar bhia ard-deireadh. Is féidir an chuid is mó de na cineálacha oisrí a ithe, agus is féidir go leor cineálacha a ithe amh nó "ar an leathbhlaosc." Go ginearálta, is fearr oisrí níos lú a sheirbheáil amh, agus úsáidtear cineálacha níos mó, mar shampla oisrí an Aigéin Chiúin, in oidis chócaráilte. Is féidir oisrí a steamed, a rósta nó a mheilt, agus bíonn siad friochta go coitianta, go háirithe i gcodanna theas de na Stáit Aontaithe. Seo a leanas roinnt de na modhanna cócaireachta is coitianta le haghaidh oisrí.

Oisrí Gaile

Oisrí Gaile
Ullmhaigh na hoisrí le haghaidh gaile. Scrobarnach an taobh amuigh de na sliogáin le scuab scrobarnach faoi uisce fuar, reatha chun an salachar go léir a bhaint. Déan aon bhlaosc oscailte nó scáinte a scriosadh, mar is comhartha é seo d’oisrí marbh nó i gcontúirt.
  • Ná nigh do chuid oisrí i bhfad sula n-itheann tú iad. Má dhéantar do chuid oisrí a ní uair an chloig sula ndéanann tú pleanáil ar iad a ghalrú, féadfar iad a mharú: D’fhéadfadh ceimiceáin cosúil le clóirín agus nimheanna mar luaidhe a fhágáil nach mbeadh blas níos úire ar na hoisrí ná mar a d’fhéadfadh siad a bheith murach sin.
Oisrí Gaile
Ullmhaigh an leacht gaile. Doirt 2 orlach (5.06 cm) uisce isteach i bpota. Cuir leath gloine den bheoir nó gloine fíona leis an uisce le haghaidh blas agus cumhra. Cuir tráidire galtán miotail nó colander isteach sa phota chun na hoisrí a choinneáil. Socraigh na hoisrí ar an tráidire nó ar an colander. Tabhair leacht gaile chun boil agus ansin clúdaigh an pota le clúdach.
Oisrí Gaile
Gaile na hoisrí ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tiontaigh an dóire go meánach-ard agus lig do na hoisrí gal ar feadh 5 go 10 nóiméad - 5 nóiméad d’oisrí meán-chócaráilte, 10 d’oisrí dea-dhéanta. Ag an bpointe seo, ba cheart go mbeadh an chuid is mó de na hoisrí oscailte. Déan aon oisrí nár oscail a scriosadh.
Oisrí Gaile
Re seach, déan oisrí gaile ar mhias rósta i ngríl. Leag do chuid oisrí amach go cothrom ar shean-mhias rósta atá líonta le beagán uisce. Socraigh do dóire go teas meánach-ard, clúdaigh do ghreille, agus lig dó cócaireacht ar feadh 5-10 nóiméad.
  • Déantar oisrí nuair a osclaítear a gcuid sliogán. Caith amach oisrí ar bith nár oscail le linn an phróisis chócaireachta.

Oisrí a Róstadh

Oisrí a Róstadh
Ullmhaigh na hoisrí le haghaidh grilling. Scrobarnach an taobh amuigh de na sliogáin le scuab scrobarnach faoi uisce fuar, reatha chun an salachar go léir a bhaint. Déan aon bhlaosc oscailte nó scáinte a scriosadh. Lig do na hoisrí suí faoi uisce go hachomair, agus ansin bain den uisce iad agus lig dóibh draenáil.
Oisrí a Róstadh
Ullmhaigh an grill. Úsáid grill gualaigh nó grill gáis. Tabhair an grill go teas meánach ard. Leag na hoisrí ar an grill, taobh cothrom ar an grill féin.
Oisrí a Róstadh
Déan cinneadh ar chóir na hoisrí a chócaráil ina n-iomláine nó ar an leathbhlaosc. Cé nach bhfuil mórán difríochta sa mhodh, beidh an chaoi a ndéanann tú do chuid oisrí a chócaráil ag brath ar cibé an dteastaíonn uait do chuid oisrí a shéasú roimh ré nó iad a fhágáil gan séasúr go dtí go ceart sula gcuirfidh tú iad faoi do gullet. Más mian leat do chuid oisrí a shéasú roimh ré, shucking iad Is é do gheall is fearr. Más fearr leat iad a shéasúrú tar éis cócaireachta, nó b’fhéidir nach bhfuil in aon chor, is fearr duit iad a fhágáil ina gcuid sliogán agus iad ag cócaireacht.
  • Conas a dhéanann tú oisrí a mhúchadh? Fill barr an oisrí i tuáille nó cuir lámhainní tromshaothair air chun é a chosaint. Sleamhnaigh scian oisrí isteach i hinge (chúl) an oisrí. Déan an scian oisrí a thumadh trí do wrist a chasadh, mar atá tú ag casadh an adhainte i do charr le heochair. [1] X Foinse taighde Scrape an lann ar fud an chuid uachtarach den bhlaosc oisrí, ag casadh chun an matán a oscailt. Bain an chuid uachtarach den bhlaosc agus scaoil an chos oisrí ón mblaosc bun le do scian.
Oisrí a Róstadh
Séasúr a ullmhú d’oisrí ar an leathbhlaosc (roghnach). Tá oisrí iontach amh nó cócaráilte ina sáile féin, ach uaireanta déanann séasúrú beag an oisrí a shoilsiú níos mó fós. Cuardaigh smaointe a oireann do do chách féin. Le haghaidh inspioráide bain triail as cuid de na rudaí seo a leanas:
  • Im agus gairleog
  • Anlann ime agus soighe
  • Im, sóide, peirsil úr, cáis (Pecorino), cayenne, paprika
  • Anlann BBQ
Oisrí a Róstadh
Cócaráil na hoisrí. Cuir an clúdach ar an grill agus lig dó fanacht dúnta ar feadh 5 nó 6 nóiméad. Oscail an clúdach agus seiceáil ar na hoisrí. Beidh difríocht idir an méid atá á lorg agat ag brath ar an gcaoi ar ullmhaigh tú iad:
  • Ba chóir oisrí iomlána a sheiceáil le haghaidh oscailt na blaosc. Tabharfaidh tú faoi deara i dtosach líne ag tosú ag scaradh sa bhlaosc. Cuardaigh bubáil an sáile oisrí taobh istigh den scaradh beag sin. Caith amach oisrí ar bith nár oscail tar éis 5-10 nóiméad.
  • Caithfear grinnfhiosrú a dhéanamh ar oisrí ar an leathbhlaosc roimh agus le linn an phróisis shucking lena chinntiú go bhfuil siad sábháilte le hithe. Má tá an t-oisrí oscailte cheana féin sula ndéantar é a shuaitheadh, nó mura gcuireann sé aon fhriotaíocht i bhfeidhm le linn dó a bheith ag cúlú agus ag oscailt i gceart, caith amach é. Déanfaidh oisrí ar an leathbhlaosc níos doichte beagán nuair a bheidh siad bruite; mboilgeoidh a leacht agus cuideoidh sé leo iad a chócaráil thar thréimhse 5-10 nóiméad.
Oisrí a Róstadh
Bain oisrí iomlána nó oisrí ar an leathbhlaosc go cúramach ionas go gcoinneoidh siad a gcuid súnna. Freastal le im tarraingthe, líomóid, nó mar atá.

Oisrí Frying

Oisrí Frying
Ullmhaigh an friochtán. Teas friochtán domhain go 375 ° F (190 ° C).
Oisrí Frying
Shuck do oisrí . Clúdaigh tosaigh an oisrí le éadach agus sleamhnaigh go cúramach scian oisrí isteach sa inse ar chúl an oisrí. Cas an scian le do wrist chun an inse a bhriseadh. Ansin sleamhnaigh an scian timpeall barr na blaosc, ag pronnadh na blaosc barr nuair atá sí scaoilte go leor. Sleamhnaigh an scian faoi bhun na feola oisrí chun an chos oisrí a bhaint den bhlaosc bun.
Oisrí Frying
Cóta na hoisrí le haghaidh friochadh. Comhcheangail plúr, salann agus piobar dubh. Buille go héadrom 2 ubh le chéile i mbabhla ar leithligh. Taosc 12 unsa d’oisrí scáinte agus dreidireacht iad sa mheascán uibhe. Cóta iad sa mheascán tirim. Cóta go cothrom agus go tiubh ach bain an iomarca plúir.
Oisrí Frying
Fry na hoisrí . Cuir na hoisrí, 5 nó 6 ag an am, sa friochtán domhain. Lig dóibh cócaireacht ar feadh 2 nóiméad go dtí go bhfuil siad donn órga.
Oisrí Frying
Freastal te agus bain taitneamh as!

Rósta Oisrí Traidisiúnta a Dhéanamh

Rósta Oisrí Traidisiúnta a Dhéanamh
Nigh do chuid oisrí go maith. Cuir lámhainní ort ionas nach ndéanann an taobh amuigh garbh de na sliogáin do lámha a scríobadh agus tú ag níochán aon ghreille agus aoil ó na hoisrí. Nigh na hoisrí in áit nach ndéanfaidh an rith chun srutha aon chuid de do chlós agus / nó do threalamh.
  • Arís, nigh do chuid oisrí díreach sula ndéanann tú pleanáil ar iad a róstadh. Is féidir le hoisrí a ní ró-luath sula ndéantar iad a chócaráil iad a mharú, rud a fhágann nach féidir iad a ithe.
  • Is minic a nitear oisrí ó iompróir nuair a bhaintear iad, ach ní ghortóidh sé iad a thabhairt dóibh arís. Is fearr sábháilte ná brón ort.
Rósta Oisrí Traidisiúnta a Dhéanamh
Tóg tine atá ar mhéid do leatháin mhiotail. D’fhonn rósta oisrí traidisiúnta a bheith agat, beidh tine mhaithmhéide agus píosa mór miotail leatháin uait. Mura bhfuil píosa leatháin mhiotail agat, is féidir leat píosa grátála miotail a úsáid, fad is atá an gríl beag go leor chun na hoisrí a choinneáil ann.
  • Cuir ceithre bhloc luaith ag imeall do thine, suite go dronuilleogach ionas go dtacóidh siad go héasca leis an leathán miotail agus iad feistithe os cionn na tine.
  • Chomh luath agus a thosaíonn an tine ag dul in olcas, cuir do leathán miotail ar bharr na mbloic luaith agus fan go n-éireoidh sé te. (Ar ndóigh, déan cinnte go nitear do leathán miotail i gceart roimh ré.) Má splasann cúpla braon uisce ar an leathán miotail is cúis leis an uisce sizzle agus a dhíscaoileadh, tá an dromchla réidh le dul.
Rósta Oisrí Traidisiúnta a Dhéanamh
Cuir d’oisrí ar bharr an leatháin mhiotail i gciseal amháin. Déan cinnte go bhfuil go leor oisrí agat. Buiséad áit ar bith ó 6 - 16 oisrí in aghaidh an duine.
Rósta Oisrí Traidisiúnta a Dhéanamh
Clúdaigh oisrí le mála fliuch burlap nó tuáille trá fliuch agus fan go mbeidh oisrí ag cócaireacht go hiomlán. Cé go n-oibríonn saic burlap rud beag níos fearr ná tuáillí (agus ní bheidh cuma gan teacht orthu nuair a bheidh siad gaile), tá tuáillí inghlactha go foirfe.
  • Tabhair an bhaisc oisrí áit ar bith idir 8 agus 10 nóiméad chun an chócaireacht a chríochnú. Más fearr leat oisrí a bheith níos lú cócaráilte, déan iarracht thart ar 8 nóiméad. Más fearr leat go mbeadh níos mó cócaráilte ag na hoisrí, déan iarracht iad a choinneáil faoin mála burlap ar feadh cúpla nóiméad eile.
  • Caith amach aon oisrí nár oscail 1/4 "go 1/2" tar éis 10 nóiméad.
Rósta Oisrí Traidisiúnta a Dhéanamh
Agus tú ag fanacht leis an leathán miotail a théamh arís, bain taitneamh as do chéad bhaisc oisrí le cairde. Ba chóir go dtógfadh an bhileog dornán nóiméad chun é a théamh i gceart. Déan an próiseas arís nuair a bhíonn leathán miotail te go leor chun baisc nua oisrí a fháil.
Conas is féidir liom oisrí reoite a chócaráil?
Leáigh na hoisrí reoite sa chuisneoir ar feadh lae sula ndéantar iad a chócaráil. Is féidir iad a leá go díreach sa mhála, ach cuir an mála i mbabhla chun aon sceitheanna a bhailiú. Líon an pota stoic dhá thrian lán le huisce agus tabhair chun boil rollta é. Doirt na hoisrí leáite isteach san uisce fiuchta agus boil ar feadh trí nóiméad ar a laghad.
Conas a choinneoidh mé oisrí úr go dtí go ndéanfaidh mé iad a chócaráil?
Stóráil oisrí beo sa chuisneoir ag 40 céim Fahrenheit mura bhfuil siad le húsáid láithreach. Cuir an taobh domhain síos (chun a gcuid súnna a choinneáil) i gcoimeádán oscailte. Clúdaigh na hoisrí le tuáille tais nó sraitheanna de nuachtán tais. Coinneoidh oisrí a stóráiltear ar an mbealach seo suas le 5 go 7 lá.
Conas is féidir liom oisrí a choinneáil úr agus iad á dtabhairt ón gcladach go dtí an baile?
Cuir iad i mbuicéad uisce farraige fuar nó i gcoimeádán d’uisce fuar farraige. Má tá comhbhrúiteoir picnice agat - coinnigh an coimeádán a bhfuil na hoisrí istigh ann.
Má d’ordaigh mé oisrí beaga, ach tá siad ollmhór, an féidir liom iad a ghearradh ina dhá leath? Más ea, an ndéanfaidh mé sin roimh nó tar éis dom iad a chócaráil?
Má scaoiltear iad scaoilfear na súnna, agus beidh an oiread sin blas níos lú ort sa deireadh. B’fhearr níos lú riar aonair a bheith agat ar oisrí mór ná níos mó riar de leath oisrí nach bhfuil chomh blasta. Just a oscailt do bhéal níos leithne agus taithí a fháil ar pléascadh níos mó de blas.
An féidir liom oisrí iomlána nár osclaíodh go fóill a reo?
D’fhéadfá, ach ní bheidh siad chomh úr le hoisrí nua-fhómhair.
An bhfuil oisrí ar fáil i siopaí na hAfraice Theas?
Sea, tá siad ar fáil ag roinnt siopaí, feirmeacha oisrí agus bialanna san Afraic Theas.
Cá fhad a chócaim oisrí le bainne?
Go dtí go mbeidh an bainne te agus go dtéann oisrí timpeall ar na himill.
Conas is féidir liom oisrí amh a oscailt agus a ghlanadh?
Beidh scian mhaol 3 "ag teastáil uait le haghaidh a shuaitheadh. Déan na hoisrí amh go léir a dhumpáil i mbuicéad. Bíodh pláta mór oighir clúdaithe agat le haghaidh leath scáinte. Roghnaigh oisrí mór (níos éasca) agus déan cuardach ar oscailt ar bith a d’fhéadfadh a bheith ann chun do lann scian a chur isteach ann agus cas chun an hinge a bhriseadh. Cuir an scian síos agus tarraing óna chéile í chun an leathbhlaosc ina bhfuil an mhatán a bhriseadh. Caith an leath eile amach. Faoi dheireadh, coinnigh an bhlaosc i do lámh agus tóg do scian le gearradh faoin bhfíochán matáin , é a scaradh ón mblaosc. Anois tá oisrí agat ar an leathbhlaosc réidh le seirbheáil ar leac oighir.
Cá fhad a fhiuchan mé oisrí nach bhfuil sa bhlaosc?
An nglanann mé oisrí sula ndéantar iad a chócaráil?
Is féidir le hoisrí, go háirithe iad siúd a shaothraítear ó uiscí níos teo cosúil le Murascaill Mheicsiceo, an baictéar vibrio vulnificus a chaladh. Is féidir leis an mbaictéar seo a bheith ina chúis le breoiteacht, agus d’fhéadfadh sé a bheith ag bagairt saoil ar dhaoine aonair ardriosca, mar shampla iad siúd a bhfuil córais imdhíonachta comhréitigh acu. Chun an riosca éillithe a laghdú, ithe oisrí atá cócaráilte go maith. Fry nó oisrí a fhiuchadh ar feadh 3 nóiméad ar a laghad, agus iad a bhácáil ar feadh 10 nóiméad ar a laghad. Má itheann tú oisrí amha, seachain oisrí a shaothraítear i rith míonna an tsamhraidh a ithe, mar beidh seans níos airde ag na huiscí as a dtáirgtear baictéir a iompar. Riail ghinearálta amháin atá ann ná oisrí a ithe ach i míonna ina bhfuil an litir "R."
Bí cúramach agus tú ag cócaireacht le hola te. Bain úsáid as spúnóg fhada nó cluaisíní, agus seas siar ón bhfriotal domhain agus tú ag cur na n-oisrí san ola chun splattering a sheachaint. Dún an clúdach go dtí an friochtán domhain má tá ola ag popáil, agus laghdaigh an teas chun dónna féideartha a sheachaint.
l-groop.com © 2020