Conas Iógart Gréagach a Dhéanamh

Is é atá iógart na Gréige ná éagsúlacht tiubh, uachtar agus an-bhlastúil den táirge bainne traidisiúnta. Is é an t-aon difríocht idir iógart "gnáth" agus iógart Gréagach ná gur baineadh an meadhg san éagsúlacht Ghréagach, ag díriú a blas. Ar ámharaí an tsaoil, tá iógart Gréagach homemade simplí go leor a dhéanamh agus beagnach dodhéanta praiseach a dhéanamh. Bain triail as!

Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch

Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch
Ullmhaigh an bainne. Doirt 1 lítear (¼ galún) bainne i sáspan glan agus lig dó teas go dtí go mbeidh sé beagnach scaldála. Nuair a shroicheann sé teocht thart ar 176 ° F (80 ° C), bain den dóire é.
Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch
Lig don bhainne fuarú. Is féidir leat folctha oighir a úsáid más maith leat, nó lig dó fuarú leis féin. Nuair a fhuaraíonn an bainne síos go teocht 108 ° go 115 ° F (42 ° go 46 ° C), aistrigh é i mbabhla gloine nó earraí cré. Ná húsáid cruach dhosmálta. Lig dó fuarú go dtí go mbeidh sé díreach te.
  • Cén fáth nár chóir duit cruach dhosmálta a úsáid mar ghabhdán don bhainne? Déantar iógart ag baint úsáide as cultúir baictéir, a dteastaíonn timpeallachtaí an-sainiúla uathu chun maireachtáil agus pórú. Is féidir le miotail (cruach dhosmálta) cur isteach ar chultúr na mbaictéar.
Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch
Cuir na paicéid iógart nó cultúir leis. Seiceáil ar dtús go bhfuil an bainne fuaraithe go dtí an teocht cheart. Mothaigh taobh an bhabhla le do lámha. Má tá sé fuaraithe go leor, whisk i 3 spúnóg bhoird de iógart beo nó pacáiste tosaithe iógart amháin go dtí go mbeidh sé corpraithe go hiomlán.
  • Má ionchorpraíonn tú iógart plain i do bhainne, déan cinnte go bhfuil cultúr beo san iógart a úsáideann tú. Seiceáil an lipéad ar an bpaicéad iógart chun a chinntiú go bhfuil "cultúr beo" scríofa air ansin áit éigin. (Níl cultúr beo i roinnt táirgí iógart tráchtála.)
  • Má tá paicéad tosaithe iógart á úsáid agat (ina bhfuil an cultúr baictéir riachtanach), lean treoracha an mhonaróra faoi na comhréireanna atá le húsáid.
Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch
Coinnigh an iógart te ar feadh thart ar 4 go 12 uair an chloig. Clúdaigh do iógart nach bhfuil fós ann le tuáille glan, cas air an oigheann go dtí a shuíomh te, agus lig do scíth ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad ach b’fhearr thar oíche. Más féidir leat, déan iarracht teocht an oigheann a shocrú ionas go bhfanfaidh sí ag 108 ° F seasta ar feadh an ama ar fad. [1]
  • Cén fáth go dteastaíonn teas ó na baictéir chun iógart a dhéanamh as bainne? Tá 108 ° F thart ar an teocht ag a dtosaíonn na cultúir iógart ag ithe an lachtós sa bhainne. Tugtar coipeadh ar an bpróiseas seo, agus is é an próiseas céanna é a tháirgeann beoir ó chruithneacht nó fíon ó fhíonchaora.
Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch
Strain an iógart. An mhaidin dár gcionn, ba chóir go mbeadh an iógart cosúil le custard bán daingean. Ansin, cuir an cheesecloth nó an éadach muslin isteach sa criathar, agus babhla gloine curtha thíos. Cuir an iógart isteach san éadach agus lig dó brú, go dtí go mbainfidh sé amach an chomhsheasmhacht atá uait.
  • Toisc go dtógfaidh an próiseas draenála roinnt uaireanta an chloig, is fearr é a aistriú isteach sa chuisneoir. Faigheann an próiseas seo réidh leis an mbreis uisce agus déanann do iógart níos tibhe agus níos uachtar.
  • Mura bhfuil éadach muslin nó cheesecloth agat chun an meadhg a bhrú ón iógart, bain úsáid as sean-t-léine nach bhfuil tú ceangailte go háirithe leis.
Iógart Gréagach a Dhéanamh As Scratch
Freastal. Nuair a bheidh do chomhsheasmhacht is mian leat bainte amach ag do iógart, tá sé réidh le hithe. Is féidir taitneamh a bhaint as plain, le cnónna nó mil, torthaí, nó fiú é a úsáid mar bhonn le haghaidh anlainn mar tzatziki. Bain taitneamh as!

Breithnithe Eile

Breithnithe Eile
Bain úsáid as an meadhg. In ionad an meadhg a thagann chun bheith ina fhotháirge de iógart Gréagach a scriosadh, faigh úsáid dó ina ionad. Má tá tú intrepid i ndáiríre, is féidir leat é a ól díreach suas, cé go mb’fhéidir nach mbeadh sé an-bhlasta. Seo roinnt smaointe is féidir leat a tweakáil chun úsáid a bhaint as do mheadhg atá fágtha:
  • Déan é a reo i dtráidire ciúb oighir agus cuir le do chuid caoineoga é le haghaidh ábhar cothaithe breise. [2] X Foinse taighde Mura dteastaíonn uait cur isteach ar é a reo, is féidir leat é a chur le do smideadh.
  • Cuir meadhg i do bhácáil in áit bláthach, bainne nó uisce. An bhfuil oideas agat a éilíonn ceann amháin den triúr sin? Cén fáth nach mbainfeá triail as meadhg ina ionad? Úsáid meadhg chun arán nó fiú pancóga a bhácáil.
Breithnithe Eile
Íoc do bhaictéir ar aghaidh. Nuair a dhéanann tú do iógart féin, is féidir leat na cultúir baictéir atá ann a úsáid chun tús a chur le do chéad bhaisc eile de iógart. B’fhéidir nach mbeadh tosaitheoir an tríú nó an ceathrú glúin, áfach, chomh blasta le tosaitheoir den chéad ghlúin, mar sin déan cinnte infheistíocht a dhéanamh i roinnt baictéir nua tar éis an tríú nó an ceathrú baisc de iógart.
Breithnithe Eile
Úsáid do iógart i mórán oidis blasta. Tá iógart iontach leis féin, go háirithe má tá sé homemade. Is féidir leat iógart a úsáid freisin i roinnt oidis blaiseadh iontach má dhéanann tú baisc ró-mhór de thaisme agus mura bhfuil a fhios agat cad atá le déanamh leis. Seo roinnt smaointe chun machnamh a dhéanamh orthu:
  • Déan parfait iógart trópaiceach
  • Déan cupáin iógart reoite
  • Déan lassi milis
  • Déan fianáin iógart fraocháin
An féidir liom blasanna a chur leis agus an iógart á shocrú agam?
Is é an cleachtas coiteann aon bhlastán a chur leis tar éis an iógart a bheith brúite ar an iomarca meadhg.
Ba mhaith liom iógart ardphróitéine a dhéanamh, conas a dhéanfaidh mé é sin trí thosaitheoir ardphróitéine a úsáid?
Cuir púdar bainne lom i mbainne sula ndéantar an bainne a fhiuchadh. Trí phúdar bainne tirim a chur leis, tá tú ag méadú an cion próitéine. Mar shampla, 8 unsa. tugann bainne próitéin 8 gram. Nuair a chuireann tú púdar bainne tirim leis, is leor é chun 8 unsa a dhéanamh. bainne, tá tú ag dúbailt an ábhair próitéine.
An bhfuil iógart Gréagach sláintiúil nó nach bhfuil?
Sea! Iógart Gréagach thar a bheith sláintiúil duit. Tá sé lán le próitéin, cailciam, agus probiotics. Is féidir leis cabhrú leat meáchan a chailleadh, chomh fada agus a itheann tú é i measarthacht agus i bhfeidhmiú go rialta.
An féidir liom iógart Gréagach a úsáid mar thosaitheoir?
Sea, is féidir leat iógart Gréagach a úsáid mar thosaitheoir chomh fada agus a bhfuil cultúir baictéaracha beo ann. Teastaíonn na cultúir seo chun bainne plain a iompú ina iógart.
An féidir liom cultúr beo baile a dhéanamh do mo iógart sa bhaile mura bhfuil pacáiste tosaithe ar fáil?
An maróidh cuisneoir na baictéir mhaith in iógart Gréagach?
Cé mhéad tosaithe iógart ba chóir dom a úsáid?
Bí cúramach gan an iógart a ró-bhrú. Má fhágann tú brú ró-fhada air, caillfidh sé an chuid is mó dá ábhar uisce, agus é ina cháis in ionad iógart.
l-groop.com © 2020