Conas Gyudon a Dhéanamh

nó "beef bowl" i mBéarla, is mias móréilimh Seapánach é a dhéantar le mairteoil, oinniún, agus rís. Ós rud é go n-éilíonn an t-oideas mairteoil tanaí slisnithe a úsáid, tá an mhias tapa agus éasca le hullmhú.

Gyudon Traidisiúnta

Gyudon Traidisiúnta
Slice an mhairteoil agus na glasraí. Úsáid scian ghéar chun an mhairteoil a chroitheadh ​​i slisníní an-tanaí. Gearr na beacáin oinniún agus shiitake i slisníní measartha tanaí, freisin.
  • Chun am agus iarracht a shábháil duit féin, iarr ar an mbúistéir an mhairteoil a shlisniú go tanaí sula ndéantar í a phacáistiú.
  • Mura sliseann an búistéir an mhairteoil, déan é a reo ar feadh 1 uair an chloig sula slisníonn tú é féin. Tá sé níos éasca feoil atá reoite go páirteach a ghearradh ná feoil leáite go hiomlán.
  • Ba chóir go mbeadh na slisní mairteola beagán níos tibhe ná mar atá feoil lóin gearrtha fuar. Tá an tanaí seo ríthábhachtach. Ní dhéanfaidh mairteoil atá ró-tiubh cócaireacht tapa go leor.
  • Ba chóir go mbeadh na slisní oinniún agus beacán thart ar 1/3 orlach (1 cm) de thiús.
Gyudon Traidisiúnta
Leáigh an t-im. Cuir an t-im i sáspan meánach agus cuir ar an sorn é. Teas thar mheán ar feadh cúpla nóiméad, díreach go dtí go bhfuil an t-im leáite go hiomlán.
Gyudon Traidisiúnta
Sauté na beacáin oinniún agus shiitake. Cuir na oinniúin slisnithe agus na beacáin shiitake slisnithe leis an im leáite. Cócaráil, ag corraigh go minic, ar feadh 4 go 5 nóiméad. [1]
  • Ba chóir go mbeadh an oinniún tréshoilseach agus ba chóir go mbraitheann na beacáin shiitake go háirithe tairisceana.
Gyudon Traidisiúnta
Measc ar mhaithe agus mirin. Cuir an dá alcól leis an sáspan. Cócaráil ar feadh 2 nóiméad eile.
  • Le linn na tréimhse seo, ba chóir go lasfadh an chuid is mó den alcól iarbhír, agus gan ach an blas a fhágáil ina dhiaidh.
Gyudon Traidisiúnta
Corraigh san uisce agus na blastanais atá fágtha. Cuir an t-uisce, púdar Dashi, anlann soighe, siúcra, sinséar grátáilte, agus gairleog mhionaithe le hinneachar an sáspan. Corraigh le chéile.
  • Lig d’ábhar an uileáin suanbhruith seasta a bhaint amach sula leanfaidh sé ar aghaidh.
Gyudon Traidisiúnta
Cuir an mhairteoil leis agus suanbhruith go réidh. Cuir na slisní tanaí de mhairteoil amh sa sáspan. Laghdaigh an teas go híseal agus cócaráil go réidh ar feadh 3 go 5 nóiméad.
  • Úsáid chopsticks nó clobha cócaireachta chun na slisní mairteola a scaradh go cúramach agus iad ag cócaireacht. Má dhéantar amhlaidh is féidir leis an mhairteoil a chosc ó ghreamú le chéile.
  • D’fhéadfadh sé gur cosúil gur am cócaireachta thar a bheith gairid é seo, ach má slisníodh an mhairteoil go méid tanaí go leor, ba cheart go mbeadh go leor ann. Ná déan an mhairteoil a ró-chócaráil ós rud é go bhféadfadh sí a bheith tirim go héasca.
Gyudon Traidisiúnta
Freastal thar rís. Líon dhá bhabhla freastail le rís bán úr steamed. Roinn an gyudon go cothrom agus scaip é thar an rís sa dá bhabhla.
  • Le haghaidh eispéireas níos barántúla fós, ullmhaigh rís greamaitheach nó rís sushi i stíl na hÁise in ionad a bheith ag brath ar rís an toirt.
Gyudon Traidisiúnta
Barr leis an ubh. Cuir ubh amh orgánach ar gach seirbheáil de gyudon. Scáinte an ubh go díreach os cionn na mairteola, ag ligean don bhuíocán fanacht slán i lár an bhabhla nuair a fhreastalaíonn tú ar an mhias.
  • Bí cúramach agus tú ag ithe uibheacha amha. D’fhéadfadh go mbeadh uibheacha orgánacha ó fhoinse ghlan iontaofa iontaofa sábháilte le hithe, ach spreagann an USDA tomhaltas uibheacha amh go hiomlán mar gheall ar an mbaol salmonella.
  • Má bhraitheann tú squeamish faoi uibheacha amha a ithe, féadfaidh tú an chéim seo a scipeáil.
  • Má roghnaíonn tú an ubh amh a áireamh, déan é a mheascadh sa mhairteoil agus sa rís agus tú ag ithe an gyudon. Má dhéantar é seo is féidir blas an mhias a thabhairt ar bholadh saibhir uachtar. [2] X Foinse taighde
Gyudon Traidisiúnta
Cuir aon tionlacain inmhianaithe eile leis. Is minic a bhíonn beagán de shichimi togarashi agus beni shoga ar bharr Gyudon. Péire é le taobhanna cosúil le anraith miso agus glasraí steamed. [3]
  • Péireoidh meascán de brocailí, cóilis, agus cairéid slisnithe go han-mhaith leis an mhias seo, ach is féidir leat é a sheirbheáil le haon ghlasraí is fearr leat. Smaoinigh ar na glasraí a ghal ar feadh cúpla nóiméad, ag ligean dóibh a bheith briosc tairisceana gan iompú ina mush.

Athraíodh Gyudon

Athraíodh Gyudon
Slice an mhairteoil. Ag baint úsáide as scian ghéar, gearr gach rib mairteola gan chnámh i stiallacha níos lú. Ba chóir go mbeadh gach ceann de na stiallacha seo thart ar 1/2 orlach (1.25 cm) de thiús.
  • Ba chóir go mbeadh na stiallacha thart ar 3 go 4 orlach (7.6 go 10 cm) ar fhad. Gearr iad ar trasnán chun an uigeacht agus an chuma is fearr a fháil.
  • Tabhair faoi deara go bhfuil na stiallacha mairteola seo beagán níos tibhe ná na slisní a iarrtar i gyudon traidisiúnta, mar sin caithfear iad a chócaráil ar feadh tréimhse beagán níos faide.
  • Oibríonn mairteoil rib ghearr gan chnámh go maith don leagan seo toisc go bhfuil sé tairisceana, gan blas agus níos inacmhainne ná gearrthacha mairteola inchomparáide. [4] X Foinse taighde
Athraíodh Gyudon
Teas 1 Tbsp (15 ml) d’ola i scillet. Doirt an ola i scillet mór le taobhanna doimhne. Teas é thar mheán-ard ar feadh 1 go 2 nóiméad.
  • Ba chóir go mbeadh an ola te ach gan caitheamh tobac fós. Déan tástáil ar an ola trí splancscáileán beag uisce a ligean ann. Má sceitheann an t-uisce nuair a shroicheann sé an uileán, ba chóir go mbeadh an uileán agus an ola te go leor.
Athraíodh Gyudon
Cuardaigh an mhairteoil. Cuir na stiallacha mairteola san ola te agus cócaráil go dtí go ndéantar donnú ar na ceithre thaobh. Bain an mhairteoil as an bpanna agus cuir i leataobh í.
  • Má tá an ola agus an uileán te go leor, níor chóir go mbeadh ort ach cuardach a dhéanamh ar gach taobh de na stiallacha mairteola ar feadh 30 go 60 soicind. Is féidir leis an méid cruinn ama a bheith éagsúil, áfach, mar sin is é an geall is fearr atá agat ná na píosaí a chasadh gach 30 soicind nó mar sin chun a ndul chun cinn a sheiceáil go leanúnach.
  • Aistrigh an mhairteoil dhonn go pláta. Clúdaigh an pláta agus coinnigh gar don sorn é ionas go mbeidh rabhadh cothrom ann.
Athraíodh Gyudon
Teas an ola atá fágtha. Bain an skillet go sealadach as an teas agus an ola atá fágtha á chur leis. Nuair a bheidh an ola sa phain, cuir ar ais chuig an bhfoinse teasa í agus déan í a théamh ar feadh thart ar 30 soicind.
  • Moltar go láidir duit ligean don phana cócaireacht ar feadh nóiméid nó mar sin sula gcuireann tú níos mó ola leis. Má chuirtear ola fhionnuar nó teocht an tseomra le pan te searcach, féadfaidh an ola splancscáileán agus splatter a dhéanamh, agus d’fhéadfadh dónna a bheith mar thoradh air.
Athraíodh Gyudon
Cócaráil an oinniún. Cuir an oinniún slisnithe san ola te agus corraigh le friochadh é ar feadh 4 go 5 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé cumhra agus tréshoilseach.
Athraíodh Gyudon
Measc sa teriyaki. Doirt an anlann teriyaki go cúramach thar na oinniúin. Corraigh go dtí go bhfuil na oinniúin brataithe go maith.
  • Fan nóiméad eile nó mar sin sula leanfaidh tú ar aghaidh. Trí é sin a dhéanamh tugann an anlann teriyaki seans téamh suas agus meascadh le blas an oinniúin.
Athraíodh Gyudon
Cuir an brat agus an mhairteoil atá cócaráilte go páirteach leis. Fill na stiallacha mairteola ar an bpanna te. Doirt an brat mairteola isteach sa phain, freisin. Tabhair an t-ábhar go suanbhruith, ansin laghdaigh an teas go meánach-íseal agus cócaráil go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht galaithe.
  • Féadfaidh sé 8 go 12 nóiméad a thógáil sula ndéantar an mhairteoil a chócaráil go hiomlán. Seiceáil go minic chun é a chosc ó ró-chócaireacht agus triomú.
Athraíodh Gyudon
Cuir na huibheacha buailte isteach go tapa. Laghdaigh an teas go híseal agus doirt go cothrom na huibheacha buailte go réidh thar an mhairteoil agus na oinniúin. Clúdaigh an skillet agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh an ubh socraithe.
  • Nuair a chuirfear an ubh leis sula mbainfear an gyudon den teas, cócarálfaidh sé. Cé gur bealach neamhthraidisiúnta é seo chun ubh a sheirbheáil i gyudon, is bealach níos sábháilte é an mhias a ullmhú ós rud é go laghdaíonn sé an baol go scaipfidh sé salmonella agus nimhiú bia. [5] X Foinse taighde
Athraíodh Gyudon
Freastal thar rís te, bruite. Ullmhaigh dhá bhabhla agus cuir 1 chupán (250 ml) de rís bruite te i ngach ceann. Déan an gyudon críochnaithe a roinnt go cothrom agus é a sheirbheáil thar an rís sa dá bhabhla.
  • Féadfaidh tú an t-am a thógáil chun rís traidisiúnta i stíl na Seapáine a ullmhú, ach don leagan athraithe seo de gyudon, rís láithreach nó rís chaighdeánach a ullmhaítear i micreathonn, ar an sorn, nó i gcócaire ríse oibreoidh sé chomh maith agus d’fhéadfadh sé roinnt ama a shábháil agus iarracht.
Athraíodh Gyudon
Cuir aon garnishes nó tionlacain atá ag teastáil leis. Más mian leat, is féidir leat an gyudon a mhaisiú le sinséar dearg picilte nó púdar seacht spíosra Seapánach. Is féidir le glasraí steamed agus anraith miso a bheith taobh iontach, freisin.
  • Smaoinigh ar an mhias seo a chur le cairéid úr-steamed, florets brocailí, florets cóilis, nó teaglaim de na trí.
l-groop.com © 2020