Conas Tamales Te a Dhéanamh

Maidir le cóir leighis nó sneaiceanna ní ghlacann aon rud áit an duine is fearr leat go traidisiúnta i Meicsiceo . D’fhéadfadh sé go mbeadh sé thar a bheith deacair na déileálann blasta seo a dhéanamh, ach le beagán ullmhúcháin, déanfaidh tú tamales cosúil le pro a chruachadh!

Ag ullmhú na bhfeoil

Ag ullmhú na bhfeoil
Gearr rósta muiceola i smutáin bheaga.
Ag ullmhú na bhfeoil
Cuir iad i bpanna. Splancscáileán uisce taobh istigh freisin, díreach go leor chun na smutáin a chlúdach.
Ag ullmhú na bhfeoil
Boil an muiceoil ar feadh thart ar 2 1/2 uair an chloig, nó go dtí go dtairgtear í.
Ag ullmhú na bhfeoil
Tóg an muiceoil as an brat chun fuarú. Ná déan an brat a dhiúscairt, mar beidh sé ag teastáil níos déanaí. Tar éis tamaill, déan tástáil ar na píosaí feola le fáil amach an féidir iad a láimhseáil, trí dhul i dteagmháil go héadrom le barr do mhéar.
Ag ullmhú na bhfeoil
Ag baint úsáide as do mhéara, tosú ag crapadh na muiceola tairisceana. Má tá an muiceoil cócaráilte agat i gceart agus go maith, ba chóir go ndéanfadh sé crapadh go héasca.
Ag ullmhú na bhfeoil
Bain agus diúscairt an iomarca saille sa mhuiceoil. Ní gá duit mórán saille sna tamales, mar sin déan iarracht an oiread agus is féidir a bhaint. Nuair a bheidh tú críochnaithe ag ullmhú na muiceola, glac do sicín agus ullmhaigh do sicín a ullmhú!
Ag ullmhú na bhfeoil
Clúdaigh an sicín iomlán go hiomlán le huisce i bpota mór.
Ag ullmhú na bhfeoil
Boil ar feadh thart ar 2 uair an chloig, nó go dtí go mbeidh an sicín déanta agus tairisceana.
Ag ullmhú na bhfeoil
Tóg an sicín amach agus lig dó fuarú.
Ag ullmhú na bhfeoil
Bain an craiceann agus tóg an fheoil sicín as na cnámha agus déan é a shracadh i bpíosaí beaga. Déan aon mhéid mór saille a scriosadh. Nuair a bheidh an dá fheoil ullmhaithe agus stiallta i gceart, tá sé thar am an dá fheoil a chur le chéile.
Ag ullmhú na bhfeoil
Socraigh an dá fheoil taobh istigh de phota mór.
Ag ullmhú na bhfeoil
Measc ar raon ama 4-6 nóiméad. Déan cinnte go ndéantar an 2 fheoil a mheascadh go maith in 1, mar is riachtanas mór é seo le haghaidh tamale rathúil.

Ag ullmhú do Masa

Ag ullmhú do Masa
Sula dtosaíonn tú ar do masa, ullmhaigh do shéasúr. Tá an séasúrú simplí go leor, agus níl mórán ama ag teastáil uaidh. Measc an méid seo a leanas i bpanna beag, agus te ar an sorn:
  • 1/2 ola arbhar cupán
  • 6 spúnóg bhoird de phúdar chili
  • 3 spúnóg bhoird de phúdar gairleog
  • 3 spúnóg bhoird de chumin talún
  • 1 spúnóg bhoird de phiobar dubh (nó níos lú).
  • 2 spúnóg bhoird salainn. Coinnigh iad seo inrochtana, mar beidh gá le cuid acu níos déanaí.
Ag ullmhú do Masa
Nuair a bheidh an fheoil agus an séasúrú ullmhaithe agat go rathúil, tá sé in am tosú ar an masa! Ar an meán, tá 4 phunt i málaí masa (Cosúil leis an mála sa phictiúr). Ná húsáid ach leath an masa do do chuid tamales. (2 phunt), agus cuir i mbabhla é.
Ag ullmhú do Masa
Am chun an masa a shéasú! Sa bhabhla, cuir 3 spúnóg bhoird de paprika, 3 spúnóg bhoird (44.4 ml) salainn, 3 spúnóg bhoird de phúdar gairleog, 3 spúnóg bhoird de phúdar chili, 1 spúnóg bhoird (14.8 ml) de shíolta cumin. Measc iad go maith, go dtí go ndéantar iad a chomhcheangal in aon substaint séasúir agus do masa.
Ag ullmhú do Masa
Cuir 2 chupán d’ola arbhair isteach sa masa séasúraithe. Agus é sin á dhéanamh agat, tosú ag obair do lámha i gcoinne an mheascáin, chun taos a chruthú as an masa séasúrach, agus ola arbhar.
Ag ullmhú do Masa
Bain aon saill as an brat a shábháil tú ón muiceoil agus ón sicín, déan é a dhiúscairt agus déan do bhroth a théamh.
Ag ullmhú do Masa
Tar éis do na brat a bheith críochnaithe ag fiuchadh, cuir isteach sa taos iad, cupán amháin ag an am. Ní mór duit 2 chearnóg SAM (2,000 ml) (nó 8 gcupán) a chur leis.

Do tamales a ullmhú agus a chócaráil

Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
I doirteal le huisce te, lig do na crúscaí sáithithe ar feadh thart ar 2 uair an chloig. De réir mar a éiríonn an crúsca insínte, beidh ort iad a scaradh óna chéile, mar sin beidh ort fanacht curtha.
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Tóg cúpla crúsca arbhair as an uisce ag an am agus croith an t-uisce go maith. Cuir iad ar thuáille (nó ar aon éadach glan, ionsúiteach).
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
I dtearmann do láimhe, cuir 1 crúsca arbhair leis an deireadh is giorra os comhair do mhéara. Tóg méid beag masa, agus clúdaigh thart ar 75% den chrúsca. (3/4). Lean ar aghaidh leis an gcosc arbhair atá fágtha.
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Nuair a bheidh tú críochnaithe leis an taos masa, is féidir leat an fheoil a chur leis. Tóg thart ar 1 spúnóg bhoird (15 ml) den fheoil, agus scaip é timpeall 1 orlach (2.5 cm) ar shiúl ó imeall an chrúsca. Is féidir leat an fheoil a chur ar bharr an masa freisin, chun an tamale a dhéanamh níos cothrom.
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Ag brath ar cibé an gcinneann tú ar do chuid tamales a bheith cruinn nó cothrom, beidh ort iad a rolladh (cruinn) nó iad a fhilleadh (cothrom). Anois go bhfuil na tamales tógtha agat, tá sé in am iad a chócaráil.
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Cuir na tamales go léir (os comhair aníos) i galtán a bhfuil toilleadh mór ann.
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Nuair a bheidh tú cinnte go bhfuil gach tamales sa galtán agat, lig dóibh gal ar feadh 90 nóiméad. Gach uair amháin ar feadh tamaill má fheiceann tú go bhfuil an t-uisce ag rith íseal sa galtán, cuir uisce nua ina áit. Ba chóir é seo a dhéanamh go minic. Ná gaile na tamales tirim!
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Anois, díreach le bheith sábháilte, tá sé thar am na tamales a sheiceáil le feiceáil an bhfuil an masa agus an fheoil bruite i gceart. Ag baint úsáide as cluaisíní, bain 1 tamale ón galtán.
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Lig don tamale suí ar thuáille ar feadh thart ar 5 nóiméad le fuarú, ansin é a fhilleadh. An bhfuil an fheoil agus an masa bruite? An bhfuil an tamale daingean? Más ea, ansin tá baisc rathúil tamales déanta agat!
Do tamales a ullmhú agus a chócaráil
Stóráil na tamales i málaí móra Ziploc (nó aon mhálaí plaisteacha cosúil le zip), go dtí go mbeidh tú réidh le freastal orthu. Comhghairdeas!
Cén séasúrú a theastaíonn uaim don fheoil?
Gairleog Sautee i 2 TB d’ola olóige. Nuair a bheidh an gairleog donnaithe beagán, cuir cumin, cumhacht oinniún, agus 1 phaicéad de sazon Goya, agus cuir é seo leis an bhfeoil.
Déanann an t-oideas seo an oiread sin. Conas a stórálfaidh mé (reo) na tamales le húsáid sa todhchaí?
Ceangail dornán tamales mar aon le sreangán cistine, ansin fillte tuáille páipéir nó níos mó crúscaí. Stóráil i do reoiteoir taobh istigh de mhála reoiteora plaisteach séalaithe agus an oiread aeir agus is féidir á bhrú amach.
Roinnt tamales bhí saghas spíosrach anlann trátaí orm. An bhfuil sé sin bunaidh?
Is rogha roghnach é agus braitheann sé ar cibé an dteastaíonn uait do chuid tamales te, spíosrach nó fiú milis.
In ionad feoil nó tofu a úsáid, an bhféadfainn glasraí de shaghas éigin a úsáid?
Cé mhéad tamales a dhéanann an t-oideas seo?
An ndéantar tamales riamh le mairteoil?
Má tá sé ar intinn agat cuid mhór tamales a ullmhú, moltar duit próiseas 2 lá a dhéanamh.
Bí cinnte gan aon chuid den mhuiceoil nó an brat sicín a scriosadh agus an fheoil á hullmhú, mar is as seo a thagann cuid mhaith den bhlas. Is féidir brat sicín a chur ina ionad, ach sábhálfaidh tú airgead má shábhálann tú an brat.
Déan cinnte go bhfuil tamale breise amháin ar a laghad agat, chun tástáil a dhéanamh féachaint an ndearna tú na tamales a chócaráil i gceart.
Agus an masa á dhéanamh agat, ba mhaith leat go mbraitheann sé rud beag dlúth. Má bhraitheann sé ró-tiubh, cuir níos mó brat, nó uisce te leis, nó má tá sé ró-tanaí, is féidir leat níos mó masa a chur leis. Déan iarracht ceann a fháil le haghaidh braistint im peanut tiubh.
Ní gá go mbeadh muiceoil á hullmhú agus sicín a ullmhú in aon ord ar leith.
Ná déan dearmad ar an gcuid ina gceaptar duit na saillte breise a bhaint, is féidir leis an iomarca saillte blas réidh agus blasta na dtama a scriosadh.
Déan cinnte go gceadaíonn tú do na feola suí tar éis iad a ullmhú, mar a dhéanann siad bí te ar feadh tamaill.
Ná déan tástáil ach ar na meats le barr do mhéar! Má thapaíonn tú an rósta nó an sicín ar fad, beidh an baol ann go mbeidh tú féin ar lasadh.
l-groop.com © 2020