Conas anlann bán a dhéanamh

Anlann bán (ar a dtugtar a ainm Fraincise freisin, ) [1] Is anlann simplí ach ildánach é go minic ceann de na chéad oidis a mhúintear do chócairí uaillmhianacha. Ina aonar, is breisiú breá é le miasa éagsúla cosúil le sicín agus glasraí - ach tá sé mar bhunús freisin le go leor oidis níos casta eile mar anlann alfredo agus soufflés. Tosaigh ar do anlann bán uachtar, blasta féin inniu le Céim 1 thíos!

Anlann Bán Bunúsach Béchamel

Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Leáigh im (oibríonn aon chineál). I sáspan le bun trom, leáigh do im thar teas íseal go meánach ar an sorn. Nuair a bheidh an t-im leáite go hiomlán, téigh ar aghaidh láithreach go dtí an chéad chéim eile gan ligean dó laghdú breise. [2]
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Whisk i plúr, salann agus piobar. I mbabhla ar leithligh, cuir plúr, salann agus piobar le chéile go garbh. Whisk an meascán seo isteach san im leáite, le chéile go dtí go réidh agus greamaigh-mhaith.
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Cócaráil go dtí go bubbly. Teas thar mheán teasa go dtí go mboilgeoidh an meascán gan ligean dó donn - thart ar 1 nóiméad. Seo meascán saille agus tugtar a roux agus is féidir iad a úsáid mar bhonn nó mar chomhábhar ramhraithe i réimse oidis lena n-áirítear gumbo agus anraithí tiubha eile.
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Bainne a théamh (roghnach). Níl sé riachtanach do bhainne a théamh sula gcuirfidh tú é le do anlann bán, ach má dhéantar é is féidir leis a chinntiú go mbeidh do tháirge deiridh silky réidh. Más maith leat é seo a dhéanamh, teas do bhainne i bpanna ar leithligh os cionn teas íseal go dtí go bhfoirmíonn boilgeoga beaga timpeall na n-imill, ansin bain den teas iad.
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Cuir bainne go mall. Corraigh do bhainne isteach i do mheascán roux. Ar mhaithe le réidh, is fearr bainne beag a chur leis, corraigh go dtí go mbeidh sé corpraithe go hiomlán san anlann, ansin déan arís. Má chuireann tú an bainne go léir leis ag an am céanna, ní fhéadfaidh sé ionchorprú go hiomlán, rud a fhágfaidh go mbeidh anlann chnapánach míchothrom agat. [3]
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Whisk go dtí go réidh. Nuair a bheidh do bhainne go léir curtha agat, bain úsáid as whisk chun do anlann a mhúscailt go réidh, agus déan cinnte aon chodanna soladacha atá fágtha a bhriseadh suas. Corraigh go dtí go bhfuil do anlann fiú ar fud.
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Cócaráil go dtí go mbeidh sé ramhraithe agus mín. Níl le déanamh agat ach do anlann a chócaráil go dtí go laghdaíonn sé go dtí an tiús agus an blas atá uait. Cócaráil ar feadh thart ar 2-3 nóiméad níos mó, ag corraigh agus ag sampláil do anlann go minic chun cothrom na féinne a chinntiú. [4] Más gá, bíodh leisce ort salann agus piobar breise a chur le blas. Freastalaíonn thart ar 4.
  • Nuair a fhuaraítear é, is féidir leis an anlann seo craiceann neamhthráthach a fhorbairt. Chun é seo a sheachaint, clúdaigh é le páipéar céir nó doirt sraith tanaí bainne ar a bharr sula gcuirfidh tú sa chuisneoir é.
Anlann Bán Bunúsach Béchamel
Bain triail as do anlann a shaincheapadh. Ceann de na hairíonna is úsáidí a bhaineann le anlainn bhána bhunúsacha ná go bhfuil siad chomh furasta iad a mhodhnú chun raon leathan cuspóirí. Mar shampla, más maith leat “cic” breise a thabhairt do do anlann, déan iarracht piobar dearg a chur leis. D'fhéadfá triail a bhaint as cáis cheddar a ghreamú i do anlann le haghaidh blas cáise scrumptious. Turgnamh - toisc go bhfuil a blas chomh neodrach, comhlánaíonn na comhábhair is coitianta anlann bán bunúsach go maith.
  • Cás i bpointe - déanann an t-oideas sa chéad chuid eile an anlann bunúsach bán a mhodhnú le cúpla comhábhar breise agus plúr a fhágáil ar lár chun anlann pasta Alfredo blasta a chruthú.

Anlann Pasta Alfredo

Anlann Pasta Alfredo
Leáigh im le ola olóige. Cuir do im agus ola olóige le sáspan le bun trom. Teas thar teas íseal go meánach go dtí go bhfuil an t-im leáite go hiomlán ach nár thosaigh sé ag caitheamh tobac ná ag donn.
Anlann Pasta Alfredo
Cuir gairleog, uachtar, agus piobar leis. Cuir do gairleog mionaithe agus uachtar trom leis an sáspan agus corraigh go dtí go mbeidh sé measctha go maith. [5] Cuir piobar (chun blas a chur air) agus teas go suanbhruith íseal. Corraigh go minic.
Anlann Pasta Alfredo
Cuir cáiseanna leis. Cuir do cháis uachtar, parmesan, agus asiago leis. Corraigh le corprú, ag cinntiú go bhfuil na cáiseanna go léir leáite go hiomlán sula dtéann siad ar aghaidh.
  • Tugann an chéim seo an-saoirse duit - bíodh leisce ort do mheascán cáiseanna a mhionchoigeartú chun ceann a oireann níos fearr do do bhlas a fháil. Is maith le roinnt príomhchócaire, mar shampla, mozzarella a chur ina ionad nó Fleasc de cheddar bán géar a chur le blas breise.
Cuir fíon leis chun blas a chur air. Cuir díreach Fleasc de d’fhíon bán tirim le do anlann, ansin corraigh chun é a ionchorprú. Tar éis an fíon a ionsú, déan sampla de do anlann. Ag brath ar an gcaoi is maith leat an blas, b’fhéidir gur mhaith leat níos mó fíona a chur le do anlann mar is cuí leat. Coinnigh i gcuimhne go dtabharfaidh anlann fíona duit anlann beag uisceach, rud a chiallaíonn go mbeidh ort ligean dó laghdú níos faide.
  • Is féidir leat púdar fíonchaor nó sú fíonchaor a úsáid in áit fíona. Tá an éifeacht chéanna aige beagnach.
Anlann Pasta Alfredo
Laghdaigh thar suanbhruith íseal. Mura bhfuil sé fós ag suanbhruith, tabhair do anlann suas go suanbhruith íseal, ansin lig dó laghdú de réir a chéile, ag corraigh go minic. Tá sé riachtanach corraigh go minic - ós rud é go mbeidh sé measartha tiubh, tá anlann Alfredo so-ghabhálach le greamaithe agus dó. Ba mhaith leat go mbeadh do tháirge deiridh tiubh, uachtar agus gan blas gan a bheith gummy nó soladach. Nuair a bhíonn tiús maith bainte amach agat, bain do anlann as teas láithreach agus seirbheáil le pasta é. Freastalaíonn 4-6.
Anlann Pasta Alfredo
Críochnaithe.
Conas is féidir liom pasta simplí a dhéanamh do pháistí?
Má tá anlann á úsáid agat, roghnaigh ceann simplí mar marinara. Más mian leat do pháistí é a ithe, ansin ceannaigh na boscaí mac agus cáis múnlaithe spraoi agus bain úsáid as an pasta, ní an cáis. Boil é in uisce díreach mar a dhéanfá le pasta, agus borradh! Cuirfidh sé páistí i ndáiríre ag iarraidh é a ithe.
Ar cheart dom salann a úsáid leis an mbainne agus anlann bán á dhéanamh agam, agus má tá, cén fáth?
Ní chuireann salann ach le blas an anlann. Tá sé roghnach.
Cad is féidir liom a úsáid mura bhfuil whisk agam?
Corraigh le dhá fhorc, ceann ar bharr an chinn eile mar go ndéanfaí iad a chruachadh i dtarraiceán, chun go leor aeir a sholáthar agus iad ag meascadh.
Maidir le anlann Alfredo, an féidir liom bainne a úsáid in ionad uachtar fuipe trom?
Ní bheidh sé chomh tiubh nó chomh saibhir, ach is féidir. Leáigh an t-im agus an plúr i sáspan, agus corraigh bainne go dtí go dtiteann sé. Tógann sé tamall, ach diaidh ar ndiaidh téann sé agus is féidir é a úsáid in anlann Alfredo.
Cuir cáis leis chun anlann cáise a dhéanamh.
Ná lig don im sruthán. Is fearr an anlann seo a dhéanamh ag teocht chothrom.
Ná cuir piobar bán in ionad piobar dubh.
Cuir fíon in ionad le sú fíonchaor le haghaidh leagan halal de anlann Alfredo.
I gcás go dtarlóidh sé cnapánach, criathar é.
Teas an bainne i gcupán tomhais atá sábháilte do mhicreathonn. Whisk isteach an meascán plúr.
Dúbailte agus úsáid de réir mar is gá.
Bíodh bainne te áisiúil i jar nó gloine atá furasta a shealbhú ionas go mbeidh sé níos compordaí é a dhoirteadh.
l-groop.com © 2020